Recursos

Triglicéridos

Los triglicéridos, como el colesterol, son otro tipo de lípido que viaja a través del torrente sanguíneo dentro de una lipoproteína. Al igual que el colesterol, los triglicéridos elevados pueden ser perjudiciales para tu salud. Si bien no está del todo clara la relación entre los triglicéridos elevados y el alto riesgo de padecer enfermedades cardíacas, tener niveles muy elevados (500 mg/dl) podría provocar otro tipo de afecciones, como la pancreatitis. Por regla general, es preferible que los triglicéridos estén bajos.

Mousse

Preparación ligera y etérea, dulce o salada, de ingredientes batidos y mezclados (crustáceos, pescados, carnes o aves). Muchas veces se pone dentro de un molde decorativo y se suele servir desmoldado frío o caliente.

Mutación

Cualquier alteración del estado natural de un gen. Este cambio puede ser una causa de enfermedad o una variante normal benigna.