Recursos

Grasa Insaturada

La grasa insaturada suele encontrarse en alimentos de origen vegetal y ser líquida a temperatura ambiente. Consumir más grasa insaturada (en vez de grasas saturadas, como la mantequilla o la manteca de cerdo) puede ayudar a reducir el colesterol. Hay dos tipos principales de grasa insaturada: monoinsaturada (como los aceites de oliva y canola) y poliinsaturada (como los aceites de maíz, girasol, cártamo y soya).

Papillote

Envolver los alimentos en papel de alumínio formando paquetes herméticos, y someterlos a una cocción corta en el horno. De esta manera se conservan todas sus propiedades y sabor al cocinarse en du propio jugo.

Dado de Tocino

Grasa de cerdo o tocino ahumado cortado en dados pequeños que se utiliza para condimentar sopas, guisos o ensaladas.