Recursos

Dextrina

Compuesto obtenido por hidrólisis del almidón en un autoclave. Es soluble en agua, precipitándose de ella con alcohol. Es muy viscosa, por lo que se emplea en la fabricación de adhesivos. Se conocen tres tipos de Dextrina en función de su reacción con el Yodo: Amilodextrina, Eritrodextrina, Acrodextrina.

Bioflavonoides

Parte del complejo C, necesario para la adecuada función y absorción de vitamina C; ayuda a resistir infecciones, nutren la integridad y fortalecen los capilares y células del cuerpo.

Contaminación Cruzada

Es la transferencia de agentes contaminantes de un alimento contaminado a otro que no lo esta.